韭菜盒子

1.先和面，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，最后揉到一起。

2.揉成光滑柔软的面团，盖盖饧发备用。

3.韭菜洗净，控干水份切碎。

4.鸡蛋加少许盐打散。

5.锅中多倒些油，油热倒入蛋液，用筷子迅速画圈搅拌。

6.盛出鸡蛋，加入切好的韭菜，加入适量蚝油、味精。品尝咸淡，可再酌情加少许盐。

7.如果觉得馅料干，可适量加点熟油。

8.面团揉成粗点长条，切成剂子。

9.剂子擀成中间厚点的薄皮，一半放上馅料。

10.另一半面皮折过来捏和边缘，成饺子形状。

11.最后剩下的馅料稍微多一点，做个圆的。边缘可以捏一点褶皱加固。

12.一共做了六个。

13.用小碗倒一点油，准备烙饼。

14.用刷油或滴油的方式，减少油量摄入。

15.一次可以放两个，全程小火慢煎。也可选用电饼铛，但是电饼铛烙的饼皮会偏硬。

16.烙好的饼，放入容器盖好盖子。

17.最后一张。

18.完成了。

19.这是剩下的油，没减少多少。