豆腐圆子

1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。

3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。

4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。

5.将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。

6.虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。

7.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。

8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。