茶油剁辣椒

1.选用本地红辣椒，有辣味。用剪刀剪去绿茎，避免洗的时候进去太多水。洗净后沥干水，再吹干一会，避免辣椒上有太多水分。

2.大蒜子可加，也可以不加。

3.盐，可以多加一点，避免变味。茶油，让辣椒香味浓郁。白酒，让辣椒味道更好。鸡精少许，糖少许。