凉拌茄子独家

小家有女初长成

凉拌茄子

主料

紫皮茄子1个

辅酱汁：

蒜蓉适量
干红辣椒段适量
白熟芝麻2勺
食盐鸡精1勺
生抽1勺
蚝油1勺
香醋1勺
香油1勺

调料

香菜3棵

凉拌茄子的做法步骤

1.紫皮茄子洗净后切片。
2.再切丝。
3.装入盆中加入食盐腌制10分钟。
4.准备白熟芝麻，蒜瓣，干红辣椒，香菜。
5.盆中倒入清水用手挤干水分（祛除茄子的青涩味）。
6.装入盘中。
7.调酱汁：蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻分别装入碗中。
8.淋上热油。
9.撒入食盐鸡精。
10.1勺生抽。
11.1勺香醋。
12.1勺香油。
13.将香菜段撒入盘中。
14.调入料汁搅拌均匀即可食用。

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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