斑斓椰蓉小吐司，风味独特颜色美美哒！

水怜忧

斑斓椰蓉小吐司，风味独特颜色美美哒！

一款内容超级丰富的小吐司，颜值、口感都满分！早餐绝对优选！内馅选择也多多，豆沙、肉松、花生酱等等，都很好吃的呢！

主料

吐司粉260g
奶粉15g
斑斓粉25g
淡奶油40g
蛋白液40g
牛奶125g
炼乳10g
细砂糖30g
耐高糖酵母4g
盐1g

辅料

海苔肉松100g
沙拉酱80g
椰蓉适量

斑斓椰蓉小吐司的做法步骤

1.把全部的材料准备好。
2.除黄油外的全部面团食材放入厨师机料理桶内。
3.套上冰袋，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4.加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
5.收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
6.取出面团，轻压排气，将面团称重，均分成6个小面团，简单滚圆后，松弛十分钟。
7.取出一个松弛好的面团，擀长。
8.翻面，摸上馅料。（内馅是肉松跟沙拉酱拌匀即可）
9.自上而下卷起来，再滚上一层椰蓉。
10.三个一组放入吐司盒，送入烤箱，38度发酵至八九分满。（这里是250克吐司盒）
11.用锋利的剪刀在中间剪一刀，挤上沙拉酱。（也可以直接不剪，直接发酵至十分满）
12.然后放入预热好的烤箱，上火160度下火170度烘烤35分钟左右即可。

小窍门&温馨提示

1.面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整，第一次制作建议预留20克牛奶。
2.烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的，我这里使用的是柏翠6080，一定要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
3.这里的内馅是肉松跟沙拉酱直接拌匀的，可以换成豆沙馅、花生酱等等，自己喜欢的口味都可以尝试，即使不加内馅也是可以的。

分类：烘焙早餐

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