花椒煎茄子苞独家

绿野薄荷

花椒煎茄子苞

这个菜总能让我回忆起小时候，这个季节才有卖这种小茄子苞的，家家煎茄子苞，那时候做这个菜都是当咸菜吃，很咸很咸的，那时候没有冰箱，咸菜可以保存时间长。今儿做这个菜，纯属回忆，也不咸，吃的是儿时的味道。

主料

茄子苞适量

辅料

花椒适量

调料

盐适量

花椒煎茄子苞的做法步骤

1.主要原料。
2.茄子苞洗净去掉茄子把儿，切四瓣。
3.茄子苞加盐，腌制半小时。
4.花椒放炒锅里，加盐。用小火炒香。
5.炒好的椒盐，用擀面杖擀碎备用。
6.腌好的茄子苞挤去水份，放蒸锅里蒸软。晾凉备用。
7.蒸好晾凉的茄子苞，中间夹上椒盐。
8.锅里放少许油，放茄子苞煎制入味。盛出来，放凉食用。
9.花椒剪茄子苞。

分类：热菜家常菜

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