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清蒸海螃蟹
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绿野薄荷
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这个时候开海了,正是梭子蟹大量上市的时候,在天津卫有句俗话“借钱吃海货,不算不会过”所以这是一道这个季节当季的美味。在我们这里一般海螃蟹都是清蒸的,最传统的原汁原味的吃法,前提是食材必须新鲜。
初级
蒸
原味
半小时
食材明细
主料
活海蟹
适量
调料
醋
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
清蒸海螃蟹的做法步骤
1.
主要原料。
2.
海螃蟹冲洗干净。
3.
剪去橡皮筋(一定洗干净再剪皮筋,否则清洗的时候,活海蟹的蟹钳夹手很痛的)。
4.
蒸锅里放水,倒入料酒去腥。
5.
将海螃蟹蟹壳朝下放锅里,放花椒蒸制。
6.
将螃蟹蒸熟即可。
7.
准备好姜蒜末。
8.
倒入醋,做好蘸料。蒸熟的海螃蟹蘸醋蒜食用。
9.
清蒸海螃蟹。
分类:
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
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