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爆炒鱼肚
陆妞儿
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最近比较忙,没空发菜谱。爱上鱼肚爽脆的口感,隔三差五就要买。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
鱼肚
500g
辅料
青红椒
2个
葱
1根
生姜
1块
蒜头
2瓣
调料
食用油
适量
盐
适量
鸡精
半匙
生抽
1勺
料酒
2勺
爆炒鱼肚的做法步骤
1.
鱼肚清洗干净,处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片,生姜切丝,蒜头切片,葱白切碎。
2.
锅里烧点清水,倒一勺料酒,放几片生姜,大火烧开。
3.
水开后倒入鱼肚焯水10秒,捞出沥干水分备用。
4.
起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
5.
倒入青红椒,翻炒几下。
6.
倒入鱼肚,翻炒均匀。
7.
倒少量清水(这里我不小心倒多了),一勺生抽,一勺料酒,翻炒1分钟。
8.
加半匙盐和鸡精调味。
9.
撒上葱花,翻炒均匀即可。
10.
成品。鱼肚爽脆,带点微辣,非常好吃。
分类:
热菜
家常菜
快手菜
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