爆炒鱼肚

陆妞儿

爆炒鱼肚

最近比较忙，没空发菜谱。爱上鱼肚爽脆的口感，隔三差五就要买。

主料

鱼肚500g

辅料

调料

爆炒鱼肚的做法步骤

1.鱼肚清洗干净，处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片，生姜切丝，蒜头切片，葱白切碎。
2.锅里烧点清水，倒一勺料酒，放几片生姜，大火烧开。
3.水开后倒入鱼肚焯水10秒，捞出沥干水分备用。
4.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
5.倒入青红椒，翻炒几下。
6.倒入鱼肚，翻炒均匀。
7.倒少量清水（这里我不小心倒多了），一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。
8.加半匙盐和鸡精调味。
9.撒上葱花，翻炒均匀即可。
10.成品。鱼肚爽脆，带点微辣，非常好吃。

分类：热菜家常菜快手菜

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