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润肺止咳的秋梨膏呀!
雯雯蔬食
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过了立秋,就发现天气有点干燥,嗓子容易干咳,听说秋梨膏润肺效果特别好,喝了不容易咳嗽,昨天也花了点时间,熬了个秋梨膏。 清甜的梨子味道,还不错哦,喜欢的朋友也可以安排起来哦,秋冬也要好好爱自己呀。
中级
煮
甜味
三小时
食材明细
主料
梨
10斤
红枣
40g
生姜
20g
罗汉果
2个
川贝
3g
黄冰糖
100g
辅料
水
1500ml
秋梨膏的做法步骤
1.
梨切块,榨汁,渣汁分离。
2.
红枣去核,生姜切丝,罗汉果拍碎,掰成小块。
3.
川贝擀成碎末。
4.
锅内加入红枣、生姜、罗汉果、川贝、梨渣,1000毫升水,第一煎,大火煮开,盖上锅盖,小火煮30分钟。
5.
梨汁撇去浮沫。
6.
关火晾凉,挤出药汁,留下药渣。
7.
药渣回锅,加入500毫升水,第二煎,大火煮开,盖上锅盖,小火煮15分钟。
8.
关火晾凉,挤出药汁。
9.
拿出深底的锅,倒入两次的药汁和梨汁,大火煮至浓缩到三分之一。
10.
换不粘锅,加入100克黄冰糖,继续熬。
11.
冒泡后勤加搅拌,变枣红色,浓稠即可,趁热装入干净容器,室温晾凉,冰箱冷藏。
小窍门&温馨提示
1、第一煎和第二煎结束后,一定要晾凉再挤汁;
2、加入黄冰糖后,要守着,避免糊锅。
分类:
小吃
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