无需打发的蒸小蛋糕，法帅蒸烤箱做法

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无需打发的蒸小蛋糕，法帅蒸烤箱做法

在夏日不妨来吃点下火的东西，多吃蒸煮的食物，不仅没那么燥热，营养也保留得也相对好一点。喜欢吃蛋糕的小伙伴，不妨来试试蒸蛋糕，吃起来还非常好吃哦，蒸的时间和烘烤的时间差不多，口感很湿润，又是一种感觉，但依旧好吃。今天用的机器是蒸烤箱，法帅蒸烤箱采用蒸汽直喷的原理，4.0即热式蒸发盘能够确保进入的蒸汽是绵密细腻的，蒸制小蛋糕可以不用担心有冷凝水滴落，导致表面坑坑哇哇，四周软塌塌哦~

主料

蒸小蛋糕的做法步骤

1.首先我们先将所需的食材鸡蛋打散，放入糖及适量的柠檬汁混合在一起，如图所示。
2.交上述混合的食材用手动打蛋器将其搅拌至完全融合在一起，糖完全融化的状态，如图所示。
3.继续筛入中筋面粉及奶粉在上述搅拌均匀的蛋液中，如图所示。将其同样搅拌均匀，搅拌至面糊非常细细滑顺的状态。
4.继续在搅拌均匀的面糊中倒入玉米油及泡打粉，如图所示。同样将其混合的食材搅拌成细腻无颗粒状态的蛋糊，搅拌好后的状态是提起来呈现可以流动的状态，如图所示。
5.法帅蒸烤箱提前放入适量的水。用蒸烤箱进行蒸制可以不用担心烧干锅，方便简单，更安全！
6.选择高温蒸汽功能，设置温度为120度，时间为10分钟，提前预热机器。
7.继续操作我们搅拌好的蛋糊，将其倒入裱花袋中，如图所示。
8.在模具中（我用的是蛋挞的模具）先抹上一层玉米油，然后用裱花袋将其蛋糊均匀地挤在模具中，如图所示。
9.将模具放入提前预热好的法帅蒸烤箱中，如图所示。
10.设置温度为120度，时间为12分钟，开始进行蒸制即可，如图所示。
11.蒸好后，马上要出炉喽，已经开始满屋飘香了哈。
12.一个个可爱的小蛋糕就出炉啦，装盘来个美美的下午茶吧。
13.淡淡的蛋香味，很好吃的哟。
14.发的超级漂亮哦~
15.松软有弹性，无论是老人小孩都喜欢哦~

小窍门&温馨提示

1、食材中糖的用量可以根据自己口感增加，我因为不想吃太多糖，以上糖的用量对于我来说，甜度是足够可以的了，这个可以灵活操作。
2、关于泡打粉，要选择无铝泡打粉，如果非常介意泡打粉的话，可以换成适量酵母起到涨发的作用。
3、食材中柠檬汁的作用是去除蛋腥味的作用，没有的话，可以用适量白醋来替代，作用是一样的。
4、没有蛋挞的模具，也可以换成小碗，记得同样是在倒入蛋糊时，将其先抹上一层油哦，这样更方便脱模的哈。
5、食材中中筋面粉也可以换成等量的低筋面粉，口感会更疏松的哟。

分类：烘焙下午茶

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