新手、小白、懒人的拿手下饭菜——酱油鸭

晴天果果v

新手、小白、懒人的拿手下饭菜——酱油鸭

懒人酱油鸭是我在豉油鸡的基础上做了改革的，我家小朋友最爱的其中一道菜😋马上要开学了好吃的做起来^_^
用的香料比较少，只需要一个电饭锅就可以做出来的美味，非常适合新手、小白和想偷懒的亲✌🏻

主料

母麻鸭半只

辅料

生姜片20g

调料

盐6g
六月鲜特级酱油20g
六月鲜红烧酱油5g
小粒黄冰糖15g
花生油2g
清水500克

酱油鸭的做法步骤

1.材料大集合。
2.准备好20克六月鲜特级酱油。
3.准备好5克六月鲜特级酱油。
4.把盐，6月鲜特级酱油以及2克6月鲜红烧酱油均匀的涂抹在鸭子上，外面里面都涂哦。
5.然后腌制至少30分钟，夏天要放冰箱冷藏腌制哦。
6.电饭锅按下煮饭键，倒入花生油，放入小粒黄冰糖。
7.放入生姜片和鸭皮鸭爪。
8.然后放入鸭脖和鸭子。
9.倒入清水。
10.盖上盖子焖煮。
11.煮了大约15分钟时，翻面继续煮。
12.又15分钟后继续翻面。
13.继续煮15分钟时用筷子在鸭腿上戳洞，没有红色血水流出，就表示鸭子熟了。
14.继续煮，当汤汁变浓稠时关火。
15.把鸭子从电饭锅里取出切块摆盘。
16.电饭锅里好多鸭油，把油舀起来。
17.剩下浓稠的酱汁。
18.把酱汁淋在切好的鸭肉上。
19.完成。
20.开饭了。

小窍门&温馨提示

此菜品是我在豉油鸡的基础上做了改良减盐减糖减酱油减配料，更健康，也更适合老人和小朋友吃😃。
1.如果不喜欢吃甜的亲，小粒黄冰糖可以减半。
2.我这次用的是8个多月的老土鸭，如果亲买到的是超市里3个月的鸭（这种鸭子煮的时候建议加5至10克料酒），清水量用250克左右即可，当然翻煮的时间也缩短为6分钟-8分钟翻一次面。
3.检验鸭子是否熟的标准：筷子戳鸭腿没有红色血水流出，若无且出油，表示鸭子已全熟。

分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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