脊骨炖酸菜--东北菜

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  1.酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
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  2.脊骨洗净
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  3.锅中放水，放入脊骨
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  4.水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
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  5.酸菜挤净水
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  6.葱花 蒜片 姜片 八角准备好
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  7.令起锅倒油
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  8.油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
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  9.再放入葱姜蒜 煸炒
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  10.炒出香味放酸菜 炒几下
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  11.再放花椒粉翻炒
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  12.在少放点酱油翻炒几下
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  13.加水 要没过酸菜，再放入脊骨
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  14.盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
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  15.汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下

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