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脊骨炖酸菜--东北菜
淇家的小厨房
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东北菜以炖为主,农家院用大铁锅炖出来的那是一个香啊,刚刚香了。这酸菜是我自己腌的,第一次腌酸菜,还挺成功
中级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
酸菜
500克
辅料
脊骨
500克
配料
油
适量
盐
适量
葱
适量
味精
适量
酱油
适量
八角
适量
花椒粉
适量
蒜
适量
姜
适量
脊骨炖酸菜的做法步骤
1.
酸菜洗净切丝,放清水里泡10分钟,去除一些酸味
2.
脊骨洗净
3.
锅中放水,放入脊骨
4.
水开后,稍微煮一下,把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
5.
酸菜挤净水
6.
葱花 蒜片 姜片 八角准备好
7.
令起锅倒油
8.
油刚热时候放入八角 小火煸香(火大了就糊了)
9.
再放入葱姜蒜 煸炒
10.
炒出香味放酸菜 炒几下
11.
再放花椒粉翻炒
12.
在少放点酱油翻炒几下
13.
加水 要没过酸菜,再放入脊骨
14.
盖盖,大火煮开再转中小火炖20分钟
15.
汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下
小窍门&温馨提示
酸菜要泡一下,否则酸味太重了不好吃
八角 小火煸香
分类:
热菜
东北菜
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