脊骨炖酸菜--东北菜

淇家的小厨房

脊骨炖酸菜--东北菜

东北菜以炖为主，农家院用大铁锅炖出来的那是一个香啊，刚刚香了。这酸菜是我自己腌的，第一次腌酸菜，还挺成功

主料

酸菜500克

辅料

脊骨500克

配料

脊骨炖酸菜的做法步骤

1.酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
2.脊骨洗净
3.锅中放水，放入脊骨
4.水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
5.酸菜挤净水
6.葱花蒜片姜片八角准备好
7.令起锅倒油
8.油刚热时候放入八角小火煸香（火大了就糊了）
9.再放入葱姜蒜煸炒
10.炒出香味放酸菜炒几下
11.再放花椒粉翻炒
12.在少放点酱油翻炒几下
13.加水要没过酸菜，再放入脊骨
14.盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
15.汤汁收的差不多了放适量的盐和味精翻炒几下

小窍门&温馨提示

酸菜要泡一下，否则酸味太重了不好吃

八角小火煸香

分类：热菜东北菜

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