猪肉大头菜馅儿包子

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猪肉大头菜馅儿包子

主料

辅料

面粉适量

配料

猪肉大头菜馅包子的做法步骤

1.准备好一个发面团
2.猪肉剁成肉泥
3.大头菜切碎
4.装入盆里倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
5.肉泥装入盆里，倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀
6.再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）
7.我又加了一点蚝油（可不加），提香
8.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
9.再搅拌一下
10.取一块面团，揉成长条
11.再揪成一个个大小均匀的剂子
12.擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）
13.取适量的肉馅儿，放在面皮上
14.用另一只手从一端捏起
15.包好的包子就是这样了
16.锅中坐水，将包子摆好要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
17.锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
18.20分钟后包子好啦，出锅了

小窍门&温馨提示

调馅儿时候始终都要向一个方向搅动，否则馅儿就不香了

包子入锅时要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的

分类：主食家常菜

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