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香嫩开胃的凉拌牛肉

Meggy跳舞的苹果

牛肉好吃,但传统的炖牛肉没有几个小时甭打算鼓捣熟,嘴馋心急可咋办?最近很火的凉拌牛肉真不赖,我也做了一回,虽然没有炖牛肉那般醇厚,但20分钟立马儿吃上,解馋又省事。

这个拌牛肉的原理很像是涮羊肉,通过焯烫使肉片在短时间内成熟,还保持了牛肉的口感和营养。虽然今儿做的酸辣口儿的,但刚说了跟涮羊肉原理很像,所以也可以尝试做成麻酱口儿或者其它口味的。

主料
辅料
调料

香嫩开胃的凉拌牛肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、牛肉片切得越薄,口感越嫩;焯煮后会有一部分淀粉浆融入水中,但不影响牛肉的口感。
2、调料不限这些,可根据口味调整,麻辣味、孜然味、香辣味、黑椒味等均可通过加入不同的调料或者配菜改变。

分类: 凉菜 家常菜 中式宴请
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