芹菜肉丝蒸卤面 独家

1.细面条适量。

2.两勺食用油，拌匀。

3.冷水上屉，中火蒸15分钟。

4.芹菜切三指段。

5.锅里适量油烧热，花椒，辣椒，葱姜炒香。

6.芹菜倒入，翻炒几下。

7.适量盐，生抽调味儿。

8.翻炒断生盛出备用。

9.黄豆芽洗一下。

10.里脊肉丝适量。

11.适量盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉。

12.抓匀稍腌。

13.锅里适量油烧温热，肉丝倒入。

14.用筷子划散，炒至变白盛出。

15.锅里适量油烧热，油稍宽些，放入花椒，麻椒，辣椒，葱姜。

16.炒香。

17.倒入黄豆芽，翻炒几下。

18.适量盐，生抽老抽调味儿。

19.倒入适量开水。

20.肉丝倒入。

21.翻几下关火。

22.先盛出一些，防止拌面条拌不匀，或者卤过多，防止卤面蒸粘不粉散。

23.蒸好的面条倒入，抄拌均匀，哪里卤拌不匀，可以把预先盛出的卤汁浇上，抄拌均匀。如果卤多，就不倒进去，留着做汤用。

24.拌好的面条倒蒸屉上，继续中小火蒸15分钟。

25.面条蒸好了，把炒好的芹菜倒入，抄拌一下，即可。

26.成品。

27.成品。