焦熘丸子

馋嘴乐

焦熘丸子

【焦熘丸子】可以用肉丸子，也可以用素丸子，荤素搭配的丸子也不错。这道【焦熘丸子】就是用的猪肉加了莲藕调制而成的荤素搭配的丸子。炸制肉丸子最好用肥瘦相间的肉馅。

主料

猪肉300克

辅料

调料

焦熘丸子的做法步骤

1.先把猪肉切粒。
2.然后再剁碎。
3.莲藕去皮洗净，剁碎。
4.肉馅加鸡粉、少许盐、葱姜水、生抽调味。
5.再加入适量淀粉，将其充分搅拌均匀。
6.放入剁碎的莲藕。
7.搅拌均匀即可。
8.热油，把肉馅挤出丸子，放入锅中炸制，炸制到定型上色捞出。
9.锅留底油，炒香葱姜，放入配料胡萝卜片，加适量水烧开，加盐、白糖调味，淋入水淀粉勾薄芡。
10.放入炸制好的丸子，快速翻勺，丸子表面均匀裹附汤汁，即可关火。
11.出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、最后熘制时的配料可以按照自己喜欢的搭配就可以。
2、肉馅中有一点肥肉，炸制之后能够增加丸子的酥脆口感。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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