发面油酥饼

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发面油酥饼

油酥饼做过好多次，制作方法基本都是用油皮面团包裹油酥面团，然后用烤箱烤或者用电饼铛烙，但是一旦放置之后，口感总是感觉有点发硬。这款【发面油酥饼】是用发面面团包裹油酥后烙制而成的，无论凉热口感都非常好，软酥可口。

主料

面粉600克

辅料

酵母粉2克

调料

发面油酥饼的做法步骤

1.面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵。
2.面粉200克，加玉米油、白糖，搅拌均匀，即成油酥。
3.面团发酵至2倍大以上。
4. 取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂。
5. 取一个面剂擀皮，放入适量油酥。
6. 象包包子一样包严。
7.带摺的一面朝下，团圆，依次做完。
8. 然后将其擀成圆饼，从一头卷起。
9. 按此方法，全部做完。
10. 接着顺长继续将其擀平，卷起。
11. 这就是卷好的酥饼生坯。
12.取一个生坯，轻轻擀平。
13. 放入电饼铛烙制。
14. 两面烙制微微发黄即成。
15. 依次全部烙完。
16. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、发面团中用水量分占面粉的65---70%左右。
2、也可以不加白糖，加盐和花椒粉做成椒盐味酥饼。

分类：主食面食家常菜饼午餐晚餐

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