爆炒鱿鱼尖

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爆炒鱿鱼尖

海鲜一直是我的大爱。周末去菜场看到有卖鱿鱼尖的，肉又多，又干净。于是买回来炒鱿鱼。
此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。

主料

鱿鱼尖400克

辅料

配料

爆炒鱿鱼尖的做法步骤

1.鱿鱼尖洗净撕去筋膜。
2.剖开后展平切花刀。
3.然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
4.彩椒切菱形块。
5.姜切丝、葱切丁、蒜切片
6.锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水
7.当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
8.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
9.然后放入鱿鱼翻炒均匀。
10.接着放入白醋和料酒。
11.放入盐。
12.再放入彩椒翻匀即可。出锅前淋入少许蒸鱼豉油翻匀出锅。

小窍门&温馨提示

（1）此菜要快炒，不宜时间过长。以免炒老了影响口感。
（2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。

分类：热菜家常菜

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