蒜香茄子

1.1.原配料：茄子、蒜、姜丝、盐、鸡精、香葱、香油。

2.2.锅中下油，待油温到7、8成热时，将茄子放入炸制，等颜色微微发黄，就可以起锅，沥干油份。

3.3.锅中下葱姜煸香。

4.4.下入炸制好的茄子，依次放入盐、糖、美极鲜酱油，点入香油，鸡精，翻炒就可以起锅，点上香葱。

5.5.开吃。