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烤出来的超美味-----蒜香肉末烤茄子
sunshinewinnie
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茄子和蒜一直是经典搭配,做茄子,不管你是凉拌、红烧,加上蒜味道绝对都是棒棒的,当然,用烤箱来烤也是一样,今天的蒜香茄子又加上了肉末,味道相当赞。
今天用ACA烤箱ATO-HB38HT来做这道美味吧。
初级
烘焙
咸鲜
一小时
食材明细
主料
茄子
两根
肉末
适量
蒜
3个
姜
适量
青椒
1个
红椒
1个
小葱
适量
辅料
豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜香肉末烤茄子的做法步骤
1.
茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
2.
准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
3.
茄子正在烤制中。
4.
烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
5.
另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
6.
倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。
7.
最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
8.
将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
9.
烤箱中的美食
小窍门&温馨提示
原料:茄子两根
配料:肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱
调味:豆瓣酱(剁碎)黄豆酱甜面酱生抽料酒
烘焙:烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟,放上肉末后,再烤20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)
1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1:1:1。
3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。
分类:
家常菜
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