鸡蛋炒秋葵

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  1.秋葵、胡萝卜清洗干净，鸡蛋打入碗中。
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  2.鸡蛋里放一小勺凉水约5克，打散；胡萝卜切薄片，大蒜切碎。
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  3.秋葵入开水锅中，焯烫3分钟；整根秋葵焯烫可防止内部的营养流失，久放的秋葵表面的锈斑也能去掉不少。
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  4.捞出后晾一晾，斜切成段。
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  5.热锅温油，鸡蛋液入锅，稍凝固后用铲子划散成均匀的鸡蛋块，盛出备用。
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  6.炒锅中倒少许油，蒜末炝锅，胡萝卜片煸炒变软。
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  7.秋葵入锅翻炒，淋少许水增加湿度；撒盐、淋少许生抽，翻炒均匀。
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  8.鸡蛋入锅，快速混合，出锅。
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  9.鸡蛋炒秋葵，清香味美，营养又好吃！

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