家常宫保鸡丁--山寨版

淇家的小厨房

家常宫保鸡丁--山寨版

宫保鸡丁是清朝丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”而名之。本人做的这道主要是给宝宝吃的，孩子多吃点胡萝卜对眼睛好

主料

鸡胸脯肉500克

辅料

配料

宫保鸡丁的做法步骤

1.将鸡胸脯肉洗净切成小块，胡萝卜切成小块，葱花备用
2.生花生米备用
3.先调汁：将盐白糖酱油白醋放在碗中调匀
4.锅热后加入适量的油
5.凉油倒入花生米，小火慢炸
6.花生米变色后即可出锅
7.锅中留底油倒入鸡块翻炒，直至鸡块变白
8.加入胡萝卜继续翻炒几下
9.倒入葱姜蒜末炒出香味儿
10.在烹入料汁，继续翻炒出香味
11.加入适量的水（我加的有点多了），盖盖煮10分左右
12.汤汁收的差不多了
13.倒入炸好的花生米，翻炒几下，撒点味精即可出锅
14.装盘，放几片香菜点缀一下

小窍门&温馨提示

炸花生米时要凉油凉花生小火

分类：小吃热菜家常菜

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