香甜爱心塔

laetitia倩发布

香甜爱心塔

做份可爱的爱心塔吧。用pâte sucrée做派皮，铺上浓浓奶香的crème moussline，好看又美味~炎热的夏天，把这份可爱的美味小甜品放在冰箱里，嘴馋的时候切一块儿~冰凉香甜的美味哦！

主料

面粉250 g

辅料

配料

香甜爱心塔的做法步骤

1.先说面皮的部分：1，黄油放在室温软化加入糖粉，搅拌成均匀的面团。
2.2，加入一个鸡蛋。
3.3，加香草精适量。
4.4，加入面粉和盐。
5.5，面团和好，用保鲜膜包好，放在冰箱保存。因为法式面皮的黄油成分很高。一般都需要在制作前放在冰箱里冷藏1到2小时。这样油和面会更好的融合，口感会更香酥！
6.做奶油crème moussline：
1，小锅里倒入250克牛奶，加入75克糖，烧开。
2，在另一个容器里倒入30克面粉，一个鸡蛋，一个蛋黄，搅拌均匀。
3，把烧开的牛奶一点点缓慢的加入蛋粉混合物。
4，再将混合物倒回锅内，小火烧，直到混合物微开（一定要不停搅拌，不然就糊底了）。
5，离火，加入50可黄油。搅拌均匀。放凉待用~
7.取出冰箱里的面皮适量，开始做造型啦~
1，把面饼擀开，用刀切成心形，取边如图。
8.再切一个心形，取芯儿。
9.

小窍门&温馨提示

* pâte sucrée是法式甜品使用非常广的面皮之一。口感酥甜。一般是做各种水果塔的首选面皮。学会它的做法，用处是大大的哦！（：

*crème moussline的口感有着香浓的蛋奶味道，做好了在冰箱里放冷了再吃，口感上佳！它也可以用来做泡芙的内馅儿。

分类：烘焙小吃儿童情人节

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