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酱香鸭锁骨

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酱香鸭锁骨

中秋节除了吃月饼,我们这边的风俗还要吃鸭子,我不知道这个习俗的由来,但鸭肉滋阴润燥,比较适合秋天吃。俗话说好肉都在骨头边,今天做的这个鸭锁骨,又好吃又便宜。

食材明细

主料

辅料

调料

酱香鸭锁骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、鸭肉有鸭骚气,除焯水去膻味之外,另加香料增香。
2、鸭锁骨上的肉很瘦,如果不是控油或不爱油腻,鸭油可不去掉,高压锅一压油就化了,被瘦肉吸收从而不柴。
3、如果不用高压锅,可加足水量,大火煮开后小火慢煮1小时左右。
4、白砂糖可改用冰糖,更美味,颜色也更漂亮。
分类: 热菜 家常菜
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