小河鱼贴饼子

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  1.小溪里的小鱼。也可以使用小黄鱼替代。
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  2.清理干净后，放入料酒，胡椒粉，姜片，葱段抓匀去腥。
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  3.放入锅中煎制两面金黄。
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  4.玉米面里加入少许面粉，使用温水和面。
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  5.反复揉成面团后，用保鲜膜覆盖，醒面10分钟左右。
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  6.洋葱半个切成小块。
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  7.红辣椒切成丝。
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  8.葱姜蒜少许，香菜切成小段。
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  9.准备两勺豆瓣酱。
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  10.干辣椒，花椒少许。
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  11.锅中烧油，葱姜蒜爆香。
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  12.加入干辣椒，花椒。炒出香味。
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  13.下入煎好的小鱼。
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  14.倒入豆瓣酱。
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  15.加入少许食盐，鸡精后再加入适量清水。
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  16.此时玉米面已经醒好，用手揉成小饼。
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  17.贴在锅壁上。
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  18.加盖炖15分钟后，放入洋葱块。
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  19.铲下玉米饼摆在盘子里。
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  20.收汁后将小鱼倒在玉米饼上。
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  21.撒上红椒丝，香菜段，即可享用。

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