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花蛤炒年糕
Emmmma
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新鲜花蛤煮开口时会出来大量汁水,为了不浪费鲜美的汤汁,这次加了年糕,妥妥地收汁,然后你会发现年糕比花蛤还好吃😃。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
花蛤
适量
年糕条
适量
西兰花
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
调料
XO酱
2勺
黄豆酱
2勺
糖
适量
料酒
适量
花蛤炒年糕的做法步骤
1.
新鲜花蛤洗干净。冰冻的上海年糕条(原本是熟的)泡在水里解冻,直到入口可吃但偏硬的程度,才开始煮花蛤。
2.
先把姜和蒜爆炒出味,再下花蛤,料酒,糖,大半碗水,和1茶匙黄豆酱。不用翻炒,盖上锅盖煮到花蛤开口。
3.
花蛤煮开口,加两茶匙XO酱。翻炒半分钟。
4.
加入一把西兰花和完全泡软的年糕条,翻炒均匀,盖上盖子,中小火焖两分钟,让年糕吸收酱汁,变得软软糯糯,中途注意观察水量,酌情加水,小心年糕糊底。
5.
酱汁基本吸收完,开吃✅。
小窍门&温馨提示
海里来的花蛤本身含盐分,黄豆酱和XO酱也便咸,全程不用加盐。
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