松花耗儿鱼

重庆美食频道发布

松花耗儿鱼

耗儿鱼又名剥皮鱼，它肉多刺少，肉质鲜嫩，蛋白质含量特别高，还富含大量的氨基酸和胶原蛋白，是吃货们美味食材。

食材明细

主料

耗儿鱼两条

辅料

皮蛋3个

调料

松花耗儿鱼的做法步骤

1.耗儿鱼洗净扎孔，放入食盐和料酒腌制2小时。
2.开水下锅，煮三分钟去腥。
3.将皮蛋捣碎备用。
4.油温8成倒入皮蛋，炒至金黄。
5.倒入葱姜蒜末爆香，加入剁椒翻炒，也可加入适量的小米辣。
6.加入味极鲜、白糖、味精、鸡精调制成酱汁，淋在耗儿鱼上面。
7.放入蒸箱，上汽蒸20分钟。
8.撒上葱花。
9.淋上一勺热油就可以上桌了。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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