酱香鸡蛋炒豆腐

• 
  1.将豆腐切成小方块；葱、姜、蒜、小米椒洗净、切粒（末），备用。
• 
  2.鸡蛋打散，倒入豆腐里，轻轻拌匀。
• 
  3.取一小碗，放入生抽、蚝油、白糖、适量清水，拌匀成酱汁，备用。
• 
  4.炒锅放油，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，翻煎至二面微黄，盛出备用。
• 
  5.炒锅添些油，放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒出香味，放入黄豆酱、辣椒酱翻炒出红油。
• 
  6.倒入炒好的鸡蛋豆腐，用锅铲轻翻二下。
• 
  7.倒入酱汁，轻轻翻炒均匀，中火炖几分钟入味。
• 
  8.倒入淀粉水勾芡至汤汁微稠。
• 
  9.撒上葱花。
• 
  10.出锅，装盘。
• 
  11.色香味俱全。

小窍门&温馨提示