蟹柳冬瓜羹

polaris滴食记

蟹柳冬瓜羹

中秋国庆假期即将到来，又到吃蟹的季节，此时的蟹非常肥美，那么就在假期给家人做上一道高蛋白低脂的轻食蟹料理，增肌减脂又养生，全家都会爱上它。今天制作的这道菜品，选用的主要食材为梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹高蛋白低脂肪，冬瓜有利水消肿，热量低，也是高血压的辅助治疗食物，毛豆富含不饱和脂肪酸，可以软化血管，秋季宜食酸，用醋调味，醋可以软化血管，而轻盐酱油替代盐可以减少钠的摄入，生姜和枸杞性温，可以调节该道菜品的寒性，最后淋上一些亚麻籽油，亚麻籽富含Omega-3，对于大脑和心脏的保护都有宜，适宜全家享用，假日里作为一道家宴，相信一定非常受欢迎。

主料

辅料

调料

味达美臻品料酒1勺
味达美清香米醋3勺
木薯淀粉2勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺
有机亚麻籽油5毫升

蟹柳冬瓜羹的做法步骤

1.准备主要食材为梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块。
2.冬瓜洗净去皮切成厚片铺在盘底，冬瓜利水消肿，热量低。
3.梭子蟹洗净放在上面，梭子蟹高蛋白低脂肪。
4.放上2片姜片，梭子蟹性寒，放上姜片可以去腥，中和寒性。
5.蒸锅内放入适量的水。
6.将装有食材的盘子放入蒸格中，上汽蒸10-12分钟。
7.蟹壳颜色变了，就蒸好了，然后取出蟹肉。
8.下面就开始做灵魂酱汁，碗内磨一下姜末。
9.倒入3勺米醋。
10.倒入1勺轻盐酱油。
11.搅拌均匀。
12.锅内倒入蒸熟后切丁的冬瓜。
13.倒入50g毛豆。
14.倒入600ml清水，盖上盖子炖煮10分钟。
15.放入去壳的蟹肉，轻轻搅拌。
16.倒入1勺料酒。
17.倒入事先调好的酱汁。
18.木薯淀粉加入适量的水搅拌均匀倒入锅内。
19.轻轻搅动，防止结块。
20.最后撒上一些枸杞即可出锅。
21.最后淋上有机亚麻籽油。

分类：羹类家常菜

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