冬瓜香菇丸子汤

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冬瓜香菇丸子汤

平时我做冬瓜丸子汤都只用冬瓜和肉馅两种材料，清香好吃，但今儿我想稍加变化一下，想吃点浓香的。加点鸡汤同煮，再放点香菇，果然比只用俩材料的更香。

主料

辅料

调料

盐1克

冬瓜香菇丸子汤的做法步骤

1.材料准备好：稍带一点儿肥的猪肉馅，冬瓜、鲜香菇清洗干净。
2.冬瓜去皮、去籽，切厚约2毫米的薄片；香菇斜切薄片或者小块，香菇柄质地坚硬，切薄片。
3.锅中倒适量水，可加一碗鸡汤或者骨汤更香更有营养，没有就加半块浓汤宝。
4.冬瓜和香菇入汤煮开。
5.肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可，因为想要吃软嫩的肉丸子，所以无需搅拌上劲；肉馅中还可放少许白胡椒粉，有驱寒气、开胃的效果。
6.取适量肉馅在左右手中倒几下，表面光滑成球状。
7.冬瓜煮至透明状，转小火，保持微沸状态，将肉丸一一入汤。
8.全部丸子都入锅后，转中火，丸子全部变色，且能浮在水面上，关火，撒少许香葱末或者香菜段均可。
9.冬瓜香菇丸子汤，浓香滑嫩，味道鲜美！

小窍门&温馨提示

1、冬瓜切薄片可节省烹饪的时间，如果想吃水嫩口感，可切大块，多煮一会儿。
2、冬瓜汤煮沸后转小火，保持微沸状态，这样才能使不同时间进锅的丸子同时成熟。

分类：汤类家常菜

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