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日式风味-黑鳕鱼西京烧

海蓝澜

黄金假期家庭小聚,少不了在亲朋面前露一手,这次做的是在日本餐厅深受欢迎的黑鳕鱼西京烧。特意去山姆挑选了带有小蓝鱼标识的,阿拉斯加深海野生捕捞的黑鳕鱼块,肉厚无细骨,十分细腻,调以味噌,味道鲜美,带有奶香。
 
黑鳕鱼,英文名Sablefish/Black Cod,生长在白令海至中加利福尼亚的东北太平洋海域。
 
美国阿拉斯加州位于白令海以东,这里是地球上最具生产力的水域,这是因为这些水域富含营养,不断从大洋深处沿着大陆架边缘涌到水面。充足的营养和日照培育出大量的浮游动植物。美国水域生产的海产品总量中,半数以上产品来自阿拉斯加。
 
每年3月~11月是黑鳕鱼的捕捞季节,钩钓捕捞,数小时内完成加工和冷冻。
 
黒鳕因其高鱼油量和出众的口味,一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”,含omega-3比其他鱼类都高,同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黑鳕鱼肉和鱼骨间有褐色条纹,以其独特的风味和重要的营养功效,深受全球消费者的喜爱。
 
MSC野生可持续认证,给予安全保障,消费者可安心购买。
MSC是海洋管理委员会的简称,致力于保护海洋渔业资源。包装上有MSC小蓝鱼标识的海产品都来自于可持续认证的渔业源头。
 
选购海产品,认准MSC小蓝鱼标识,为海洋保护做贡献。

主料
辅料
调料

日式风味黑鳕鱼西京烧的做法步骤

小窍门&温馨提示

黑鳕鱼肉细嫩,为保持鲜嫩,烹制不超过5分钟。

分类: 海鲜 西餐
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