莲藕酸梅烧鸭

爱在夏郢

莲藕酸梅烧鸭

其实我不喜欢吃鸭肉，但是也要偶尔换换口味。昨天买了四分之一只鸭肉，本来想做酸梅烧鸭的，中午煮莲藕骨头粥买的莲藕多了，顺便也塞进去一起煮了。
这个菜酸甜口味的，很开胃。

主料

辅料

调料

莲藕酸梅烧鸭的做法步骤

1.备好姜，酸梅，冰糖。
2.莲藕去皮切块。
3.热锅下油，把鸭肉皮朝下放进去小火慢煎。
4.鸭皮煎出油，变焦黄后把锅里多余的油铲一点出来可以炒别的菜。
5.余一点油把姜冰糖酸梅放下去，炒融化冰糖。
6.加点生抽老抽。
7.加水。
8.把鸭脖和翅膀莲藕一起加进来，烧开后最小火炖。
9.忍不住又放了八角桂皮香叶等。
10.中途记得翻面。
11.快好时收汁，先暂停。
12.把鸭肉夹出来。
13.斩块。
14.锅里的汁再收一收。
15.把汁和莲藕盛出来。大功告成！
16.我很久之前晒的酸梅。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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