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花型戚风蛋糕(8寸花型蛋糕模)

美食诱惑馋猫

新购入一款花型蛋糕模具,该模具与普通的蛋糕圆模、方模不同,其材质为结实碳钢、加深加厚,这几天,用该模具一连制作了5个戚风蛋糕,不断琢磨、调整烘烤时间,最终得出较令人满意的效果。本款蛋糕采用烫面法,外观造型美观、色泽漂亮,口感松软细腻、绵润香甜,可谓颜值与美味并存。
本配方为一个8寸(22cm*10cm)活底圆花型模具的用量。

主料
辅料

花型戚风蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、烘焙所需时间、温度,根据自家烤箱确定。本款花型圆模为碳钢材质、加深加厚,烘烤时间稍长些(100度烤70分钟),若使用普通的蛋糕圆模或方模,烤60分钟即可。
2、配方中的糖量、油量根据个人喜好增减。
3、蛋糕出炉后一定要轻震模具,震出内部热气,防止回缩、塌陷。
4、采用烫面法制作蛋糕,成品更细腻松软。

分类: 烘焙 下午茶 其他菜系 学生
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