辣酱茄子干

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  1.把茄子干浸泡后洗净。
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  2.捞出，攥干水分。
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  3. 放入蒸锅蒸制10分钟。
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  4. 把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味。
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  5.加入适量面粉，翻拌均匀。
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  6. 热油，逐条的放入茄子干炸制。
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  7. 把炸制好的茄子干捞出备用。
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  8.锅留底油，放入葱姜蒜末炒香。
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  9. 放入辣椒酱小火炒出红油。
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  10. 加少许白糖、酱油调味。
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  11.放入炸制好的茄子干。
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  12. 翻炒均匀，即可关火。
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  13. 出锅装盘，点缀后即可上桌品味。

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