红豆酥

海蓝澜

红豆酥

这几日四肢发达，头脑不灵，本来想挑战草莓慕斯蛋糕的，但是实在时间有限，就做了这个【红豆酥】。
慕斯蛋糕从来没做过，但是在公司年会上，吃到了超级好吃的巧克力慕斯，那味道简直绝了，所以近期一定要试试看。
这个【红豆酥】，做法和老婆饼类似，就是酥皮的擀卷，挺好玩的，如果不拍照，制作起来很简单。
做的时候是下午，做好时，太阳落山了，灯光下拍的成品图有点儿愣。如果不上班就好了，天天可以拥抱太阳，呵呵。

主料

红豆酥的做法步骤

1.水和普面混合
2.细砂糖。
3.细砂糖与普粉混合过筛。
4.猪油。
5.加入猪油。
6.搓成屑状。
7.加入水。
8.揉至表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟。
9.黄油。
10.低粉过筛。
11.加入黄油。
12....
13.揉匀。
14.红豆沙。
15.红豆沙分割成30g/个。
16.将松弛后的油皮分割成18g/个。
17.油酥分割成12g/个。
18.取一油皮压扁。
19.加入一份油酥。
20....
21.包成球状。
22......
23.收口朝上。
24.取一份混合好的面团擀成牛舌状。
25.从上至下卷成筒状。
26....
27.收口朝上。
28.松弛15分钟左右。
29.松弛后的面团再擀成长条。
30.从上至下卷成小筒。
31.收口朝下。
32.松弛20分钟左右。
33.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下。
34.然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
35.然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
36.收口朝下排入烤盘中。
37.表面均匀地刷上蛋黄液（2遍）。
38.洒少许黑芝麻。
39.入预热170度的烤箱（原方是180度）。
40.中层，上下火30分钟。

分类：烘焙

查看全部(共40步)

红豆酥的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页