清香入味的茶香乡巴佬卤蛋

和月香

清香入味的茶香乡巴佬卤蛋

除了常规做乡巴佬卤蛋配料，还加了一把先生收藏的贵贵的茶叶，咕嘟咕嘟，满屋飘香，两位先生等不及收汁就要吃，好吧～改叫茶叶蛋色泽浓郁，卤味厚重，口感有弹性，茶叶使蛋更鲜美。

主料

鸡蛋5

辅料

调料

六月鲜红烧酱油2勺
味达美初榨原酿生抽2勺
盐1.5勺
冰糖10粒
花椒1把
香叶2片
桂皮1块
八角2个
陈皮丝1把

茶香乡巴佬卤蛋的做法步骤

1.鸡蛋外壳用流水冲洗干净，放入锅中，加1勺盐，加没过鸡蛋的清水，中火煮开后煮10分钟，将鸡蛋煮熟。我偷懒，用料理机煮的。
2.鸡蛋煮好后，迅速放到冷水中降温，这样鸡蛋容易剥皮。
3.准备卤料:葱3段，香叶2片，姜3片，八角2个，冰糖8、9粒，干辣椒2个，桂皮1块，陈皮丝1把，花椒10多粒，茶叶1把，很喜欢茶叶的清香，所以加了一把，可以不加。
4.鸡蛋彻底凉后，剥去外壳，放入锅中，倒入卤料。
5.加入2勺红烧酱油。
6.加入2勺生抽，半勺盐。
7.倒入一罐啤酒，最便宜的那种。
8.开大火煮，转中火煮15分钟。
9.把鸡蛋一直泡在汤汁里，时间越长越入味。
10.泡了一夜的鸡蛋第二天早上加个热，捞出做早餐。
11.清香美味，健康营养。
12.口感有弹性，好吃入味。

小窍门&温馨提示

卤好的鸡蛋放入冰箱冷藏，最好三天吃完。

分类：小吃家常菜早餐

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