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新三鲜水饺
独家
小洞天
发布
正当季的白菜、甜玉米,配上肥二瘦八的五花肉,鲜美之极。
初级
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
五花肉
500g
面粉
400g
辅料
玉米罐头
300g
嫩白菜
200g
水
200g
调料
盐
13g
花椒油
30g
香油
5g
胡椒粉
3g
生抽
10g
老抽
5g
味精
3g
葱
适量
白糖
5g
姜
适量
新三鲜水饺的做法步骤
1.
大肉去皮。
2.
将大肉切片,放入葱姜剁碎。
3.
边剁边加入适量水。
4.
剁好的肉馅。
5.
炒锅放油烧热,放花椒炸香捞出,将油放凉。
6.
放入肉馅。放盐、白糖、味精、胡椒粉、生抽、老抽,顺一个方向,搅拌上劲起粘。
7.
放入玉米粒和攥干水份的白菜碎。白菜碎提前用熟油拌匀。
8.
搅拌好的三鲜馅。
9.
包饺子的面要软一点,一斤面放250g水,反复醒揉。
10.
煮饺子的水量要大,煮好的饺子才清爽、光亮而富有弹性。
11.
成品。
12.
成品。
小窍门&温馨提示
1.500g肉馅最多可打进去250g水,打水时要顺一个方向搅打上劲。
2.白菜攥干水分后用熟油拌匀。
3.肉、菜比例1:0.8~1:1较为合适。
4.软面饺子,宽水煮饺。
分类:
主食
家常菜
饺子
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