蒸胡萝卜丝

万山红

蒸胡萝卜丝

虽然现在一年四季都能买到胡萝卜，但我还是喜欢秋天跟随季节上市的胡萝卜，那种带着泥土的应季胡萝卜吃起来才安心。今天分享一个蒸的胡萝卜丝，这个蒸的方法是饭店大厨的方法，也就是我们平时在饭店吃的蒸胡萝卜丝的口感，蒸的步骤逐一讲解，喜欢在饭店点蒸胡萝卜是朋友，不用花十几块去饭店吃了，不足两块钱就可以自己轻松在家做啦。

主料

胡萝卜1根

辅料

小麦淀粉适量

调料

蒸胡萝卜丝的做法步骤

1.备好小麦淀粉和胡萝卜。强调的一点是一定要用小麦淀粉，也就是澄面，这样口感才更好。
2.胡萝卜切成宽度约2毫米的方丝，先用少量食用油拌均匀。
3.加一勺是小麦淀粉。
4.拌均匀，淀粉的量以胡萝卜丝均匀裹上淀粉为宜。
5.开水上笼蒸一分钟。
6.蒸一分钟后立即拿出来抖散。
7.再撒一勺小麦淀粉，快速拌均匀。
8.依然是开水上笼蒸5分钟。
9.蒸好后立即抖散。
10.锅里放一点食用油，把干辣椒丝煸香。
11.放入香葱碎立即离火。。
12.炸好的油倒入胡萝卜丝里，再放些盐，拌均匀即可。因是早上吃的，所以把香葱稍微炸了一下，也可以不用炸葱，直接放盐，香葱碎和辣椒油调味。
13.拌好的胡萝卜丝就可以吃啦。

小窍门&温馨提示

调味可以改变，我因是早上吃的，所以把香葱稍微炸了一下，也可以不用炸葱，直接放盐，香葱碎，蒜末和辣椒油调味。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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