羊肉面独家

小洞天

羊肉面

羊肉面是西北地区最常受欢迎的面食之一。有炒、有烩、有干拌、有臊子。而这一款是面、菜、汤合一，西北人称之为连锅面，汤香味浓。

主料

辅料

调料

羊肉面的做法步骤

1.炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，放入羊肉丁煸干水分。
2.放葱姜蒜炒出香味。
3.放辣椒面炒出红油。
4.放入土豆丁翻炒。
5.放入西红柿翻炒出汤汁。
6.放适量生抽。
7.放适量盐。
8.加入足量开水（视用餐人数、面量）。
9.将擀好的面皮折叠起来，切成柳叶形。（连锅面多用小揪面，也可切成柳叶状）
10.将切好的面下入锅中（锅中的饺子是临时加盟，可忽略）。
11.待面片煮熟，放少许胡椒粉、味精调味。
12.放入适量自己喜爱的青菜（蒜苗、葱花、香菜更好）。
13.成品。

小窍门&温馨提示

1.现炒的红油和面做好后再放的油泼辣子，口感不一样，现炒的红油更香。
2.土豆要用粗皮或红皮的，口感粉糯，适合做面。
3.肥瘦相间的羊肉更香。

分类：面条西北菜午餐晚餐

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