年年有余——香辣煎带鱼

君梦深蓝

年年有余——香辣煎带鱼

带鱼因为肉嫩体肥、味道鲜美，没有细刺，只有一根大骨，食用方便，很多人都喜欢食用。因带鱼腥味比较大，尤其是冰鲜带鱼，所以建议制作成比较重一点的口味，能够使其更加鲜香。

主料

带鱼适量
姜块适量
蒜瓣适量
青红辣椒适量

辅料

香辣煎带鱼的做法步骤

1.带鱼....
2.先将带鱼切成4-5厘米长的段，清洗干净，去掉肚内黑膜（去腥的重点），姜块一半切片一半切米，蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁，混在一起腌半小时。
3.坐锅烧油，将腌好的带鱼段挤干水，一块块摆入锅中中小火慢煎。
4.煎得两面金黄捞出。
5.材料切丝。
6.另外起锅烧少许油，倒入姜丝、蒜片和青红辣椒丝炒香。
7.放入煎好的带鱼段，翻搅几下出锅。

分类：热菜儿童川菜朋友聚餐夏季食谱晚餐

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