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吃不腻的卤五花肉
Hhxj
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简简单单的食材,花点功夫,可以成就一道家常菜,不仅营养丰富,而且百搭,这就是卤五花肉。
简单
卤
五香
一小时
主料
五花肉
800克
辅料
香料
随意
调料
味达美臻品特级生抽
随意
红糖
2勺
料酒
2勺
盐
2中勺
吃不腻的卤五花肉的做法步骤
1.
食材就这些。
2.
把五花肉放入淘米水里泡个半小时左右,途中多搓揉几次,能更好地去除味道。
3.
泡好的五花肉清洗干净,沥干水分,摆在锅里,肉皮朝下,煎至金黄发泡即可。
4.
锅里放足水,丢入一把花椒,烧至出现浮沫,再烧一会。
5.
把五花肉捞出清洗干净,放入砂锅中。
6.
放入香料,红糖,生姜,料酒,少许老抽调色。
7.
倒入足量的水,以没过五花肉为好,炖个20分钟。
8.
加入豆腐干,放入两勺盐,继续炖30分钟。
9.
倒入两勺生抽,盛出豆腐干。
10.
卤好的五花肉放锅里浸泡2小时以上,这样的五花肉看上去肥肥的,但绝对不油腻,让人一池吃就爱上它。
11.
泡好的五花肉装盘即可。
12.
成品图。
13.
卤好的豆腐干。
14.
小窍门&温馨提示
焯五花肉时在锅里放些花椒可以去除腥味儿。
卤好的汤汁可以拌饭,可以放进肉夹馍馅里,更入味,还可以卤鸡蛋,卤肉还可以做卤肉饭。
分类:
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