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试验多次终于成功的ACA面包机烤面包
厨房小兵
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ACA面包机买了好几年了,刚开始试了几次,但烤出的面包很硬,像馒头。去专柜问了好几次,也没什么办法。看了美食天下其他朋友的配方后,又试了好几次,终于成功了!
简单
烘焙
甜味
三小时
酵头
高筋粉
150克
酵母
3克
温水
120克
主面团
高筋粉
180克
蜂蜜
40克
黄油
30克
鸡蛋
1个
烤面包的做法步骤
1.
把酵头所用材料倒入面包机,用筷子搅匀,上面盖上湿布,等酵头发成孔状,搅动时听到泡泡破裂声即可。我一般是早上上班时把酵头搅好等下班回来开始做。
2.
在酵头中加入除黄油以外的其他材料。
3.
启动生面团程序,和面半个小时后按停止键,再重新启动生面团程序和面半个小时后再按停止键。和成面团。
4.
加入黄油继续启动生面团程序,揉半个小时停止(不知为什么我每次都揉不出筋膜)。再启动发面团程序。
5.
发成2倍大时按停止键,再重新启动一次发面团程序。
6.
第二次发面团程序把面发到位。然后刷上蛋液。启动烘烤程序。
7.
小窍门&温馨提示
1、不要完全按照面包机内设的时间
2、烤的过程中要经常看一下,烤得颜色差不多就把机器关掉。
分类:
烘焙
查看全部(共7步)
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