鸡腿豆泡炖粉条

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鸡腿豆泡炖粉条

这是一锅有滋有味、营养丰富的“乱炖”，听着不好听，看着也不那么出彩儿，但是吃着真不错，细看，超有料，搭配有讲究，这一大锅端上桌，家人吃得好欢喜。

一只鸡大腿剁小块，其富含优质动物蛋白质，本身就鲜味十足，再放一碗珍珠香菇和香菇水同炖，鲜味香味更加浓郁。豆腐泡（油豆腐）富含植物蛋白质，撕一小口同炖，既能保持形状，又能吸足汤汁，一咬满口爆汁。

主料

辅料

调料

鸡腿豆泡炖粉条的做法步骤

1.材料准备好，小香菇提前2小时用凉水浸泡。
2.鸡腿剁小块。
3.入温水中焯煮至完全变色，用漏勺避开浮沫捞出。
4.鸡肉、香菇、泡香菇的净水、4瓣大蒜、2碗热水同入锅中。
5.大火煮开后转小火，盖盖子焖炖15分钟。
6.焯鸡腿和炖鸡腿时将配菜准备好：粉条用温水泡软，豆腐泡切一个小口便于吸汤入味；辣椒切小块，青蒜斜切段。
7.将豆腐泡入锅，盖盖子继续小火焖炖15分钟。
8.辣椒入锅，敞开盖子炖2分钟；如果喜欢吃脆口的，起锅前再放也可。
9.泡软的粉条入锅，翻拌入汤煮1分钟，不要完全煮到烂，出锅后粉条还会进一步吸汤变软；如果汤少可加适量热水。
10.起锅前撒入青蒜段，稍加混合即可出锅。
11.鸡腿豆泡炖粉条，鲜香味美，超有料！

小窍门&温馨提示

1. 粉条可按自己的喜欢换品种，温水泡软，入锅后煮 1-2分钟即可；
2. 小香菇比大香菇易熟，泡香菇的水味道浓郁，且含有一定量的水溶性营养物质，取净汤同炖；
3. 吃不了辣的可将辣椒换成青椒、彩椒、胡萝卜、青蒜等均可。

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