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1.将所有材料,除了牛奶和黄油外,混合搅匀。然后倒入牛奶,启动“和面”功能。
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2.在面团成形前最好不要离开面包机,随时观察面团的变化,待面团成形,用手捏一下,如果面团湿粘,有少量面粉粘在手上,表示水量适宜。
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3.继续揉,至面团具有延展性。
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4.放入黄油,继续揉。
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5.待面团与黄油充分融合、面团表面光滑,就可以检查一下。
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6.能够拉出大而薄的膜,破开的洞周围是锯齿状的,就是扩展阶段了,就可以做小面包了!
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7.将面团整好形,放入面包桶内进行发酵至2倍大,我就用了室温,也可以选择“发酵”功能。
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8.将发酵好的面团取出,按扁排气,分割成45克一个的小面团,滚圆。
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9.将整好形的小面团放入纸模内。
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10.二次发酵至九分满,烤箱180度预热,面团表面刷蛋液,撒上杏仁粉和杏仁片。
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11.将面团放入预热好的烤箱内,烘烤15分钟。