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红烧小公鸡
舒舒的厨房
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早上在菜场28元买了两只小公鸡,两只才三斤半太瘦了,别的又没有,只好买它!
初级
烧
咸甜
半小时
食材明细
主料
小公鸡
两只
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
小茴香
适量
草果
适量
陈皮
适量
料酒
适量
醋
适量
味精
适量
胡椒
适量
红烧小公鸡的做法步骤
1.
把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2.
锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。
3.
锅中放入油烧热,再放入1爆香。
4.
捞出小公鸡,倒入锅中炒至水份干掉,倒入少量的酱油上色,再放入适量的糖和醋,倒入料酒炒一炒。
5.
把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水,放入纱布包,先用大火烧开,再转至中火烧上半小时,开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。
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