嚼劲小蒸饺

单单恰饭人发布

嚼劲小蒸饺

立冬吃饺子，嫌弃麻烦煮水饺，做的蒸饺，两个馅料，也是够麻烦了！但是架不住好吃😋啊，最后都吃撑了！分享！

食材明细

主料

小麦粉（不能是低筋）2分之一
玉米面细面4分之一
玉米淀粉4分之一
肉馅适量
韭菜适量
西葫芦适量
鸡蛋3个到4个

调料

嚼劲小蒸饺的做法步骤

1.玉米面和玉米淀粉烫面，小麦粉冷水和面，揉好开始醒面即可！
2.西葫芦刨成丝，用盐除水，我用了一勺半的盐，有点多，盐多除水快，除完水加水稀释下盐，要不太咸了，攥出水，留西葫芦丝，不要太紧，要不不好吃了，然后放到案板上改几刀。
3.大鸡蛋就用3个就行，小鸡蛋用4个，我开始用3个，后来觉得有点少又加了一个，下油锅立马用筷子甩开，打散。不要煎的太老，嫩点的好吃😋，觉得大块的话，可以放到俺班上切几刀，像这个大小就可以了。
4.放到一起加十三香，少量的盐，一点酱油，搅拌均匀。
5.肉馅，韭菜切成小段，加入酱油，姜末，十三香，盐，淋入热油。
6.搅拌均匀即可
7.如果要蒸大饺子就揪成2个饺子剂子大小，蒸小饺子就和煮饺子大小的剂子就可以，擀皮，包吧！
8.这是大饺子，我包了一蒸笼韭菜肉的，蒸笼角瓜鸡蛋的。最后又包了一蒸笼韭菜肉的小饺子。
9.剔透的感觉小饺子比较明显，估计是皮擀的比较薄的关系吧。不过倒是满劲道的
10.这个是大饺子，装盘，恰饭！

分类：小吃面食家常菜

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