尖椒鸡蛋酱拌魔芋苦荞面

和月香

尖椒鸡蛋酱拌魔芋苦荞面

今天中午吃面:炒一碗尖椒鸡蛋酱，下一把热值低，膳食纤维高、口感润滑筋道的魔芋苦荞面，低脂营养又饱腹，聊咋咧。

主料

鸡蛋1个
尖椒3个
蒜苗1根
魔芋苦荞挂面1把

调料

尖椒鸡蛋酱拌魔芋苦荞面的做法步骤

1.提前把酱汁拌好，一会做起来方便。甜面酱、豆瓣酱各1勺，酱油2勺，半碗水，搅拌均匀带用。
2.鸡蛋打入碗中，加半勺料酒，1勺食用油，用筷子搅拌成蛋液。蒜苗和辣椒斜切成段，吃不了辣的可用菜椒。
3.热锅凉油，油热把鸡蛋炒一下盛出。用剩的油炒香蒜苗，倒入辣椒炒断生，倒入鸡蛋。
4.加入调好的酱汁，炒至水收干。
5.另拿一个锅，水微开下入挂面，水开点入凉水，煮熟，面条条透明就熟了。
6.把面条捞入菜锅中，加2勺醋，拌匀，口味重的适当加盐。
7.装入碗中，开吃。
8.劲道爽滑、香辣可口，营养低脂不长肉。

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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