菠菜粉花样馒头

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菠菜粉花样馒头

在网上新学了一款树叶形的花式馒头，很喜欢，正好手上有现成的菠菜面粉，蒸了几个还不错，暄腾腾的，菠菜味很浓，让原本喜欢做面包的我突然对中式面点又产生了极大的乐趣，说实话，馒头花卷，好吃又健康，真比面包省事多了。

主料

菠菜面粉200克

辅料

室温凉水120克
干酵母2克

菠菜粉花样馒头的做法步骤

1.菠菜面粉、干酵母、室温凉水准备好；
2.酵母和面粉混合，倒水，用筷子混合成面团；面粉的吸水率不同，可逐量加水；
3.面团放在案板上，揉3分钟左右，面团光滑、细致；
4.面团分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜或者扣盆，防止面团水分蒸发；
5.取一个面团，按扁，擀成直径约9公分的小圆饼，用刮板切割成4等份；
6.每个中心点向弧线方向折叠，并高过弧线一点儿；
7.将四个面片立起来，小尖尖朝上；
8.用一根筷子向下压住小尖尖；
9.撤掉筷子，将弧形两角向下捏合在一起；
10.其它3片依次向下弯曲；面皮没有撒面粉，所以能很好地粘合在面片上；
11.将面坯放在手掌上，调整一下花型，捏出叶子状和柄；
12.将生坯放在油纸或者屉面上，再码放在蒸屉上；
13.盖上锅盖，饧发20分钟左右，根据锅内温度和湿度调整时间；
14.待面团是原来的1.5-2倍时，开火，上汽后蒸12分钟，焖3-5分钟出锅。
15.菠菜粉花样馒头，暄腾腾，营养健康又好吃！

小窍门&温馨提示

1. 菠菜面粉是买的现成的，可用普通中筋面粉或者其它口味和颜色的面粉代替；
2. 想要馒头纹路更加清晰，形状更似树叶，可在面团发至1.5倍大小时开蒸；
3. 这个制作只用了一次发酵，面团揉光滑后直接分割整形，省去了基础发酵的时间。

分类：主食面食家常菜馒头花卷

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