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金针鸡汤

Meggy跳舞的苹果

天冷了要多喝些汤汤水水,为了补充苦夏造成的营养流失和食欲不振,也为了储存营养以应付寒冷的冬天,适当喝点鸡汤能提高免疫力。

主料
辅料
调料

金针鸡汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 鸡块焯水可去除血沫,用焯鸡块的清汤煲汤,营养不流失,味道更加鲜美;如果一开始就隔水炖,虽然省事,但是血沫全部都附着在鸡肉上,看着不干净,非常影响食欲;
2. 黄花菜不宜早放,在最后10多分钟放既可以使叶片舒展、形状完整,又能起到杀菌效果,口感软烂又有嚼头;
3. 汤上面浮起的黄油可以用小勺撇出来烙饼,十分酥香;如果嫌麻烦,可在煲汤前将鸡油割下来,小火煸炒后取油即可。

分类: 汤类 家常菜 午餐 晚餐
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