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京味儿小吃驴打滚儿年糕,豆沙自己做,尝试三种口味

李子生活漫记

在超市买现成的袋装红豆沙这一步就可以省去了,很方便,买回来就可以用。不过我还是更喜欢自制红豆沙的味道,吃着心里也踏实,方法不难。
驴打滚儿跟其他粘糕的明显区别在于它的身上滚了一层黄澄澄的“土”,这是黄豆面的效果。超市杂粮区卖的黄豆面一般都是生的,买回来要炒熟。

主料
辅料

驴打滚儿年糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,分两次擀年糕面是因为保鲜袋的大小有限,另外面团较小也好擀匀。
2,蒸好的年糕面要趁热擀制,只要不烫手就可以了。
3,炒黄豆面一定要用小火并不停翻炒,不然很容易糊掉。
4,红豆沙的糖量根据个人口味酌量添加。
5,当天做当天吃的味道最好(^o^)/~吃不完的用保鲜袋装起来冷藏保存

分类: 小吃 北京小吃 其他菜系
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